Im Keller

Moderne Kellertechnik ist die Voraussetzung für konstant gute Qualität, gerade im biologischen Weinbau.

So haben wir beispielsweise ausschliesslich Edelstahltanks, da wir jeden Kontakt des Weins mit Kunststoffen vermeiden wollen. Wir bedienen uns der Dienste von erfahrenen Spezialisten für alle Arbeiten, die wir aufgrund der Grösse unseres Weingutes nicht mit eigenem Equipment durchführen (Filterung, Abfüllen etc.).  Derzeit sind wir noch zur Miete im Keller bei einem befreundeten Weingut, doch die Planung für den eigenen Keller läuft! Wie im Weinberg steht bei uns auch im Keller naturgemässes Wirtschaften im Vordergrund. Wir halten uns streng an die Regeln für biologische Weinproduktion.

Auch im Keller sind wir bei Jean Natolis Oenologen in besten Händen. So stehen uns Anfängern ein reicher Erfahrungsschatz und moderne Erkenntnisse im Weinbau zur Verfügung.